27
Crema rape
3
(28)
0 kcal
yoyopc
Preparación de la receta
1
Fumet: Pelar las gambas, deshuesar el rape. Sofreír con un poco de aove machacar un poco las cabezas para q suelten jugo. Añadir un poco más de 1,5 litro de agua y hervir 10 min. Colar y reservar el fumet.
2
Crema: Picar las verduras y sofreír. Añadir el brandy y dejar 5 min para q evapore el alcohol, añadir la harina y el tomate, rehogar y triturar todo. Añadir el azafrán el 1,5 L de fumet y la sípia troceada pequeña, cocer 10 min. Añadir las almejas, las gambas y el rape troceado pequeño. Cocer 2 min. Rectificar de sal y servir.
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
1500 gramos
Prawns
300 gramos
Cuttlefish
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Monkfish
200 gramos (aprox. 1 pieza)
Clams
150 gramos
120 gramos
Carrot
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Leek
75 gramos (aprox. 1 unidad)
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Brandy
10 gramos
Garlic
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Saffron
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredients
Steps
Calories
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
1500 gramos
Prawns
300 gramos
Cuttlefish
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Monkfish
200 gramos (aprox. 1 pieza)
Clams
150 gramos
120 gramos
Carrot
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Leek
75 gramos (aprox. 1 unidad)
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Brandy
10 gramos
Garlic
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Saffron
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Fumet: Pelar las gambas, deshuesar el rape. Sofreír con un poco de aove machacar un poco las cabezas para q suelten jugo. Añadir un poco más de 1,5 litro de agua y hervir 10 min. Colar y reservar el fumet.
2
Crema: Picar las verduras y sofreír. Añadir el brandy y dejar 5 min para q evapore el alcohol, añadir la harina y el tomate, rehogar y triturar todo. Añadir el azafrán el 1,5 L de fumet y la sípia troceada pequeña, cocer 10 min. Añadir las almejas, las gambas y el rape troceado pequeño. Cocer 2 min. Rectificar de sal y servir.
Calories
Per 100g
Calories
carbohydrates
carbohydrates
proteins
proteins
fats
fats
salt
salt
Sugars
Sugars
Saturated fats
Saturated fats
Desbloquear información nutricional
Hazte PLUS para ver la información nutricional de las recetas, y desbloquear muchas más funcionalidades PLUS.
Información nutricional
Calories
Per 100g
Calories
carbohydrates
carbohydrates
proteins
proteins
fats
fats
salt
salt
Sugars
Sugars
Saturated fats
Saturated fats
Desbloquear información nutricional
Hazte PLUS para ver la información nutricional de las recetas, y desbloquear muchas más funcionalidades PLUS.
Valoraciones
Etiquetas
Fish and seafood
Broths and creams
¡Libera todo tu potencial con un Plan nutricional!
Planes nutricionales adaptados a tu objetivo 🎯 ¡Desbloquea todas las funcionalidades PLUS!
Se el primero en valorar esta receta...