1
Pumpkin Carpaccio
3
(2)
12 min
0 kcal
marien99hb
Preparación de la receta
1
Slice the pumpkin and brown it a little in a frying pan.
2
We place it on the plate and season it with salt and pepper, and then add the beaten queso fresco and guacamole in small dots.
3
Caramelize the nuts and add them on top of the pumpkin.
4
Add the spinach sprouts in small pieces and the Parmesan slices.
5
For the vinaigrette, squeeze the lemon and mix it with the oil and vinegar.
6
Add the vinaigrette on top of the carpaccio and it's ready!
Ingredientes
2.5 raciones
2.5 raciones
Pumpkin
200 gramos
Extra virgin olive oil
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Lemon
23 gramos (aprox. ½ unidades)
Guacamole
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Fresh whipped cheese
10 gramos
Pine nuts
8 gramos (aprox. ½ puñados)
Parmesan cheese
8 gramos (aprox. 0 raciones)
Raw almonds
6 gramos (aprox. 0 puñados)
Raw cashew nuts
6 gramos (aprox. 0 puñados)
Spinach
4 gramos (aprox. 0 puñados)
Black pepper
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Modena vinegar
2 gramos (aprox. ½ cucharadas)
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredients
Steps
Calories
Ingredientes
2.5 raciones
2.5 raciones
Pumpkin
200 gramos
Extra virgin olive oil
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Lemon
23 gramos (aprox. ½ unidades)
Guacamole
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Fresh whipped cheese
10 gramos
Pine nuts
8 gramos (aprox. ½ puñados)
Parmesan cheese
8 gramos (aprox. 0 raciones)
Raw almonds
6 gramos (aprox. 0 puñados)
Raw cashew nuts
6 gramos (aprox. 0 puñados)
Spinach
4 gramos (aprox. 0 puñados)
Black pepper
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Modena vinegar
2 gramos (aprox. ½ cucharadas)
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Slice the pumpkin and brown it a little in a frying pan.
2
We place it on the plate and season it with salt and pepper, and then add the beaten queso fresco and guacamole in small dots.
3
Caramelize the nuts and add them on top of the pumpkin.
4
Add the spinach sprouts in small pieces and the Parmesan slices.
5
For the vinaigrette, squeeze the lemon and mix it with the oil and vinegar.
6
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Calories
Per 100g
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carbohydrates
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proteins
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fats
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salt
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