Cardo en salsa con anacardos 🤤

Ponemos a pochar con una pizca de AOVE un diente de ajo y media cebolla.

Cuando esté la cebolla prácticamente transparente añadimos una cucharada de harina de garbanzo y removemos para que no se queme. Todo esto a fuego bajo.

Continuamos añadiendo parte del caldo del bote del cardo y un chorro de leche (yo lo he hecho a ojo) y no dejamos de remover para que vaya ligando y espesando la salsa. Según quieres que quede de textura ir rectificando de caldo o añadiendo más leche ( se puede usar bebida vegetal )

Cuando tengamos la textura de la salsa deseada añadimos los anacardos que previamente hemos picado en un mortero, removemos y seguido añadimos el cardo. Dejamos todo a fuego lento durante 10 minutos y añadimos pimienta negra a gusto.