Pizza boloñesa

Para la masa: En un bol, tamizar la harina con el sobre de levadura, añadir tres pizcas de sal y el orégano y mezclar bien. Abrir un volcán en la mezcla, en el que añadiremos el agua tibia y dos cucharadas de AOVE. Poco a poco, iremos uniendo todo hasta formar una masa. Amasar la masa durante unos 10 minutos. Si es necesario, añadir más harina poco a poco, para que no se nos pegue en las manos. Una vez lista, dejar reposar tapándola con un paño limpio.

Mientras reposa, cocinamos la carne picada en una sartén con un poco de AOVE. Salpimentar al gusto (nosotros hemos usado únicamente cebolla en polvo y un poco de sal). Cuando esté casi lista, añadimos una cucharada de tomate frito y orégano en polvo y lo removemos bien. Dejamos unos minutos a fuego medio bajo. Reservamos.

A su vez, en otra sartén preparamos un revuelto de dos huevos con un poco de AOVE. Reservamos.

Una vez la masa haya reposado, le damos forma con un rodillo sobre la encimera levemente enharinada y la colocamos sobre la bandeja del horno (si se quiere, puede colocarse antes sobre ella papel de horno). Cortamos lo sobrante y enrollamos un poco los bordes, para que el relleno no se escurra.

Utilizamos un pincel para untar de tomate frito la base, para a continuación añadir, por este orden: el queso rallado, la carne picada, los huevos y los trocitos de jamón serrano. Si quieres, añade un poquito de orégano.

Introducimos en el horno unos 25 minutos a 250°, y lista para disfrutar.