Tarta de mango 🥭 y chocolate 🍫 deliciosa 🤩🤩

Poner las hojas de gelatina a remojar en agua

Mientras preparamos un molde de 18 cm donde vamos a hacer la tarta: Le ponemos en la base papel de horno.

Luego sólo queda decorar al gusto de cada uno: Yo le puse fresas, frambuesas, arándanos, hierbabuena y nibs de cacao

Queda con una consistencia firme y a la vez es sedosa 😍😍😋😋

Trituramos los pistachos con los 4 dátiles, la harina de castaña y el aceite de coco. Hacemos una masa y la extendemos en la base del molde y refrigeramos.

Preparamos la capa de chocolate batiendo el cacao en polvo con los 3 dátiles medjoul, 300 g de leche de coco : (mezclé la parte sólida con el agua para que se integrara todo y le puse 300g a la capade chocolate y el resto para la de mango) y 200ml de bebida de coco.

Calentamos los 75ml de bebida de coco que faltaban y diluimos ahí la gelatina. Añadímos a la crema de chocolate y volvemos a batir para que se integre todo.

Vertemos en el molde y metemos en la nevera 2h hasta que empiece a cuajar.

Preparamos la capa de mango: batimos el mango con la leche de coco que quedaba en la lata, el cardamomo y el zumo de limón.

Lo ponemos en un cazo a calentar y cuando empiece a hervir añadimos el agar-agar mezclado con un poquito de agua

Dejar que hierva durante 5 minutos exactos removiendo cada poco y luego volver a batirlo

Vertemos con cuidado sobre la capa de chocolate y metemos en la nevera varias horas más, mejor de un día para otro