2
Arroz Negro
3
(3)
0 kcal
esteroga1991
Preparación de la receta
1
Sofríe el ajo en el aceite y deja que se dore
2
Añade todo el pescado a tu paellera y deja que sofría durante unos minutos
3
Agrega el tomate y sofríe todo junto
4
Añade el arroz. Normalmente un gran puñado de arroz por persona. Échale algo más (siempre alguien repite). Rehágalo todo junto
5
Agrega la tinta de calamar. La habrás diluido antes en un vaso del fumet templado. De nuevo deja que todo se mezcle bien
6
Vamos añadiendo el fumet, por cacitos, que ya tendremos caliente en una olla aparte. (Yo utilicé el mío propio, con cabezas de gambas y de pescados)
7
Ve añadiendo más fumet, según te vaya pidiendo el arroz.
8
No remuevas el arroz con ninguna cuchara, mueve la paellera de lado a lado o en círculos y dejas cocer durante 20min
9
Una vez el arroz esté en su punto (a mi me gusta al dente) deja reposar durante unos 10 minutos y estará listo!
Ingredientes
8 raciones
8 raciones
1000 gramos
White rice
600 gramos
Prawns
400 gramos (aprox. 20 unidades)
Crushed tomato
400 gramos (aprox. 1 lata)
Squid
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cockle
100 gramos (aprox. 20 unidades)
Fresh octopus
100 gramos (aprox. 1 ración)
Extra virgin olive oil
75 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Cuttlefish ink
8 gramos (aprox. 2 unidades)
Garlic
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Ingredients
Steps
Calories
Ingredientes
8 raciones
8 raciones
1000 gramos
White rice
600 gramos
Prawns
400 gramos (aprox. 20 unidades)
Crushed tomato
400 gramos (aprox. 1 lata)
Squid
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cockle
100 gramos (aprox. 20 unidades)
Fresh octopus
100 gramos (aprox. 1 ración)
Extra virgin olive oil
75 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Cuttlefish ink
8 gramos (aprox. 2 unidades)
Garlic
6 gramos (aprox. 2 unidades)
1
Sofríe el ajo en el aceite y deja que se dore
2
Añade todo el pescado a tu paellera y deja que sofría durante unos minutos
3
Agrega el tomate y sofríe todo junto
4
Añade el arroz. Normalmente un gran puñado de arroz por persona. Échale algo más (siempre alguien repite). Rehágalo todo junto
5
Agrega la tinta de calamar. La habrás diluido antes en un vaso del fumet templado. De nuevo deja que todo se mezcle bien
6
Vamos añadiendo el fumet, por cacitos, que ya tendremos caliente en una olla aparte. (Yo utilicé el mío propio, con cabezas de gambas y de pescados)
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Ve añadiendo más fumet, según te vaya pidiendo el arroz.
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No remuevas el arroz con ninguna cuchara, mueve la paellera de lado a lado o en círculos y dejas cocer durante 20min
9
Una vez el arroz esté en su punto (a mi me gusta al dente) deja reposar durante unos 10 minutos y estará listo!
Calories
Per 100g
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carbohydrates
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proteins
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fats
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salt
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Sugars
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