Patatas bravas al horno con salsa picante

Lavar muy bien las patatas ya que las vamos a cocinar y comer con su piel.

Secar las patatas y cortarlas en cuadraditos, de un tamaño estándar, para que se hagan todas a la vez.

Triturar la salsa con una batidora para conseguir un resultado más homogéneo y que los ingredientes queden mejor integrados en la salsa.

Colocar en un bol las patatas y añadir 1 cucharada de AOVE, sal, pimienta y pimentón picante.

Poner las patatas cortadas en una bandeja con papel de horno a 200 ºC durante 10 minutos (con el horno precalentado) y darles la vuelta, poner de nuevo la salsa de aceite y especias y dejarlo durante 10 minutos más aproximadamente.

Para la SALSA: En una olla a fuego medio con AOVE, añadir un ajo bien picado y rehogar unos segundos.

Añadir la cebolla muy bien picada también y un poco de sal al gusto y pochar durante unos 4-5 minutos removiendo para que no se queme.

Una vez la cebolla está pochada, añadir el pimentón picante y el dulce y remover rápidamente e incorporar la harina.

Mezclar muy bien y cocinar durante unos minutos sin dejar de remover a temperatura baja/media.

Incorporar el agua poco a poco hasta que cueza y remover con una cuchara de palo para disolver bien la harina y que no queden grumos.

Si queda muy espesa, añadir más agua para conseguir la textura deseada. Si por el contrario queda muy líquida, dejar un rato más a fuego lento removiendo o bien añadir un vaso de agua con un poco de harina bien mezclado.