2215

BERENJENAS ALLA PARMIGIANA

Name: BERENJENAS ALLA PARMIGIANA
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Healthy
Ingredients: undefined 35 gramos; undefined 1 gramo (aprox. 1 cucharadita); undefined 15 gramos (aprox. 1 cucharada); undefined 10 gramos (aprox. 2 cucharaditas); undefined 400 gramos; undefined 400 gramos (aprox. 2 unidades); undefined 50 gramos (aprox. ½ unidades); undefined 3 gramos (aprox. 1 cucharadita); undefined 10 gramos (aprox. 10 hojas); undefined 125 gramos

4.9

(2251)

60 min

0 kcal

tonpetitchef

Preparación de la receta

Cortamos en rodajas la berenjena, más o menos, a medio centímetros de ancho y las dejamos con sal durante 5 minutos.

Las enjuagamos bien y las horneamos hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, picamos la cebolla y la sofreimos con un chorrito de AOVE durante un par de minutos.

Vertemos el tomate al sofrito, salpimentamos y agregamos el orégano. Dejamos cocinar durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y añadimos unas hojas de albahaca al gusto, troceandolas con las manos.

Con las berenjenas y el sofritos listos, empezamos a montar: hacemos una capa base de sofrito, una encima de berenjena, siguiendo con un poco de parmesano rallado y trocitos de mozzarella, y una última de sofrito.

Acabamos de montar siguiendo el mismo orden, dejando una última de parmesano y mozzarella para que nos quede gratinado.