922
Ñoquis caseros a la boloñesa
4.9
(942)
50 min
0 kcal
Preparación
1
Comenzamos con la salsa. Picamos las verduras en un procesador de alimentos.
2
En una sartén con un chorro de aceite de oliva 🫒 doramos el ajo 🧄 y a continuación añadimos el resto de las verduras.
3
Cuando estén pochadas añadimos la carne 🥩 y la guindilla 🌶 picada.
4
Doramos y añadimos el vino 🍷. Removemos y subimos el fuego. Llevamos a ebullición. Cuando el alcohol se evapore añadimos el caldo de pollo 🍗 . Cocinamos y añadimos el tomillo y la hoja de laurel partida por la mitad. Cocinamos a fuego bajo hasta servir.
5
Cocemos las patatas 🥔 con la piel en agua con sal 🧂.
6
Cuando estén listas dejamos enfriar y pelamos. Trituramos con la ayuda de un pasapurés y añadimos la yema de huevo 🥚 , el parmesano, la harina, la sal 🧂 y la pimienta. Amasamos todo.
7
Con la masa anterior hacemos rollitos y cortamos con la ayuda de un cuchillo 🔪.
8
Cocinamos con abundante agua con sal y retiramos cuando floten. Vamos añadiendo directamente a la salsa anterior y servimos con parmesano rallado y… ¡A DEVORAR!
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Patata
700 gramos
Carne picada de ternera
280 gramos
Caldo de pollo
200 gramos
Cebolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate triturado
200 gramos
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Harina integral de trigo
150 gramos
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso parmesano
100 gramos
Vino tinto
100 gramos
Yema de huevo
15 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomillo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimentón dulce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Patata
700 gramos
Carne picada de ternera
280 gramos
Caldo de pollo
200 gramos
Cebolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate triturado
200 gramos
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Harina integral de trigo
150 gramos
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso parmesano
100 gramos
Vino tinto
100 gramos
Yema de huevo
15 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomillo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimentón dulce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Preparación
1
Comenzamos con la salsa. Picamos las verduras en un procesador de alimentos.
2
En una sartén con un chorro de aceite de oliva 🫒 doramos el ajo 🧄 y a continuación añadimos el resto de las verduras.
3
Cuando estén pochadas añadimos la carne 🥩 y la guindilla 🌶 picada.
4
Doramos y añadimos el vino 🍷. Removemos y subimos el fuego. Llevamos a ebullición. Cuando el alcohol se evapore añadimos el caldo de pollo 🍗 . Cocinamos y añadimos el tomillo y la hoja de laurel partida por la mitad. Cocinamos a fuego bajo hasta servir.
5
Cocemos las patatas 🥔 con la piel en agua con sal 🧂.
6
Cuando estén listas dejamos enfriar y pelamos. Trituramos con la ayuda de un pasapurés y añadimos la yema de huevo 🥚 , el parmesano, la harina, la sal 🧂 y la pimienta. Amasamos todo.
7
Con la masa anterior hacemos rollitos y cortamos con la ayuda de un cuchillo 🔪.
8
Cocinamos con abundante agua con sal y retiramos cuando floten. Vamos añadiendo directamente a la salsa anterior y servimos con parmesano rallado y… ¡A DEVORAR!
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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