Pan 100% integral

Diluimos la levadura en un poco de agua tibia y dejamos reposar 5 min.

Mezclamos la harina con la sal y con el resto de agua tibia. Añadimos la levadura disuleta y amasamos hasta que nos quede una masa homogénea. Cubrimos con un trapo húmedo dos horas.

Volvemos a amasar durante 5 mim y dejamos que crezca dos horas. Volvemos a amasar y dejamos que repose media hora.

Precalentamos el horno a 200 grados 10 min y metemos el pan en una bandeja de rejillas con calor arriba y abajo y ventilador durante 35 min a 200 grados.

Sacamos el pan y lo dejamos enfriar sobre la rejilla. Listo para comer!

Truco: para amasar el pan, me unto las manos con aceite y así no se me pega la masa a las manos. Acordaos de hacer unos cortes al pan antes de hornear!