Arroz con leche

Ponemos en una cazuela y a fuego medio ; 1L de leche, la rayadura de un limón y una naranja y un par de ramitas de canela.

Cuando empiece a cocer la leche añadimos el arroz (previamente lavado bajo el grifo para que suelte el almidón) y bajamos un poco la temperatura del fuego para que se haga poco a poco.

Terminaremos cuando el arroz esté blandito y a nuestro gusto. Si no necesitas endulzarlo ya habríamos terminado pero si no, cuando este el arroz casi acabado añadimos pasta de dátiles (2 o 3 sin hueso y triturados con un poco de agua caliente)

Dejamos enfriar en un bol en la nevera y servimos espolvoreando canela en polvo por encima