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Galletas Pim’s

Name: Galletas Pim’s
Yield: 1
Cuisine: Healthy
Ingredients: Levadura química en polvo 5 gramos (aprox. 1 cucharadita); Gelatina neutra 9 gramos (aprox. 3 hojas); Harina de avena 60 gramos; Dátiles 50 gramos (aprox. 10 unidades); Chocolate 85% 100 gramos; Aceite de coco 40 gramos; Canela en polvo 3 gramos (aprox. 1 cucharadita); Huevo de gallina 100 gramos (aprox. 2 unidades); Limón 45 gramos (aprox. ½ unidades); Harina de almendra cruda 30 gramos; Frutos rojos congelados 100 gramos

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0 kcal

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Preparación

Batir los huevos junto con la pasta de dátil (hecha hidratando 6 dátiles y triturando con un poco de la misma agua) y 30g del aceite de coco.

Añadir las harinas tamizadas, la levadura en polvo y la canela y mezclar bien.

Con una cuchara repartir la masa en forma de galleta encima de la bandeja de horno con papel vegetal.

Hornear 8 min a 200C (con el horno precalentado) y una vez listas dejar enfríar sobre una rejilla completamente.

Preparamos la mermelada. Meter en una olla pequeña los frutos rojos con los 4 dátiles restantes deshuesados y el zumo de limón.

Pasados 20 min hidratar las hojas de gelatina en la misma olla y mezclar hasta que se disuelvan.

Triturar todo bien y dejar enfríar 1h mínimo en la nevera.

Finalmente, montamos las galletas con una capa de mermelada y las bañamos con el chocolate fundido con el aceite de coco restante (1 cucharadita) ¡A disfrutar!

Ingredientes

1 ración

Chocolate 85%

100 gramos

Frutos rojos congelados

100 gramos

Huevo de gallina

100 gramos (aprox. 2 unidades)

Harina de avena

60 gramos

Dátiles

50 gramos (aprox. 10 unidades)

Limón

45 gramos (aprox. ½ unidades)

Aceite de coco

40 gramos

Harina de almendra cruda

30 gramos

Gelatina neutra

9 gramos (aprox. 3 hojas)

Levadura química en polvo

5 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Canela en polvo

3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Ingredientes

Pasos

Calorías