Canelón frío de salmón relleno de mayonesa de aguacate y bonito con salsa agridulce de mango🥭

Para hacer el relleno: 1️⃣Trituramos el aguacate junto con el aceite la sal y la lima hasta conseguir una #mayonesa espesita y sin grumos. 2️⃣Le añadimos la lata de atún escurrida. 3️⃣Colocamos las láminas superponiendo una sobra la anterior sin que queden espacios para poder hacer un canelón largo. 4️⃣Distribuimos el relleno a lo largo y enroscamos a modo canelón.

Para hacer la salsa agridulce de Mango: 1️⃣Sofreímos la cebolla en aceite de oliva bien bien. Le añadimos las especias y añadimos el mango, el agua y el vinagre. Dejamos reducir todo junto. 2️⃣Trituramos la mezcla y enfriamos en la nevera. . 3️⃣Colocamos en un plato el canelón cortado por la mitad y por encima, añadimos la salsa agridulce de mango. 4️⃣Decoramos con #cebollino picado y listo.