Sushi vegetariano

Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos con agua fria para quitarle el almidón. Cocemos el arroz para sushi. Yo utilice 1 taza de arroz para sushi y añadi 3 tazas de agua. Si os queda duro podéis ir echando agua a medida que se evapora, si os queda blando y aún queda agua, podéis colarlo.

Extendemos el arroz en una bandeja para que se enfríe. Cuando esté tibio añadimos 2 cucharadas de vinagre de vino blanco (lo ideal sería vinagre de arroz pero yo no tenía) y sal a gusto.

Dejamos enfriar.

Una vez frío, forramos nuestra esterilla con papel transparente/film

Ponemos el alga nori encima de la esterilla (las rayitas del alga tienen que estar por encima) y el arroz encima de esta manera. Es mejor trabajarlo con las manos y tener un cuenco de agua para ir mojándonos los dedos. Hacemos un huequito en el arroz con el dedo para poner ahí las verduras que queramos.

En mi caso he hecho 2 makis (alga por fuera) y 1 uramaki (alga por dentro) He utilizado para los makis: - Zanahoria, calabacín (cortado en tiritas finas) y phildelphia. -Aguacate y Philadelphia Para el uramaki: -Aguacate y phildelphia también

Enrollamos la esterilla presionando fuerte con las dos manos, con cuidado.

Para el uramaki tendríamos que poner primero el arroz sobre la esterilla y encima el alga nori. Al contrario que el maki. Y por encima del alga, las verduras que queramos. Una vez que está enrollado, podemos añadir semillas de sésamo por fuera.

Nos quedaría algo así

Para cortar el sushi, utilizaremos un cuchillo afilado y lo mojaremos con agua cada vez que cortemos para que no se pegue el arroz al cuchillo y corte de manera uniforme.