Magnum almendrado praliné

PARA EL HELADO: 1) Con la almendra Marcona haz mantequilla* y con los dátiles pasta.* 2) Mezcla bien la lata de leche de coco, 2 cucharadas de almendra marcona hecha mantequilla y 1 cucharada de pasta de dátil. Acaba de triturar con el minipimer. 2) Mete la mezcla en los moldes de helado y congelamos mínimo 6-8h. * la mantequilla de almendra Marcona la puedes hacer tostando las almendras 12’ al horno a 180C y triturando, o bien comprarla. * la pasta de dátil se hace remojando los dátiles en agua caliente unos 14-20’ y triturando con un par de cucharadas de su misma agua.

PARA LA COBERTURA: 1) Mezclamos la pasta de dátil restante con la mantequilla de almendra y la bebida vegetal para hacer una pasta praliné. 2) Sacamos los Magnums del congelador y cubrimos con la mezcla praliné. 3) Congelamos 4 horitas más. 4) Pasado ese tiempo hacemos la segunda capa cubriendo los helados com el chocolate fundido, el aceite de coco y la almendra cruda picada. Se va a solidificar al instante así que ya tienes tus Magnums ready!