Pasta carbonara

Rallar el queso grana padano. Mientras poner una olla con un litro de agua y un chorrito de aceite a hervir

Pochar la cebolla con un poco de aceite

Cuando el agua este hirviendo, cocer la pasta según las instrucciones. Después escurrir y lavar con agua fria

Mezclar el huevo con el queso parmesano, añadir el jamón a la sartén con la cebolla y saltear

Añadir la mitad de la pasta al huevo y remover suavemente hasta que se integre. Después, volcar toda la pasta con el huevo a la olla dónde cocimos la pasta y seguir removiendo hasta que se integre todo y la salsa se espese. Añadir también la cebolla y el jamón. Es importante mantener la temperatura para que el huevo no se cuaje. La salsa se hará con el calor que le queda a la olla y el de los ingredientes. Si queda frío podemos ponerlo a fuego mínimo. Por último, servir y decorar con un poco de queso por encima